PurOsushi
Queza uno de los grandes restaurantes de sushi de España – sin duda del Noroeste- y no tan famoso por no estar en la capital de España. Andrés Medici se formó con Masao Kikuchi, quien fue cocinero del emperador, y práctica una cocina alejada de fusiones, en la que el producto gallego manda”
PurOsushi es el sucesor del famoso Osushi de Andrés Médici e Ivana Boeri, calificado como uno de los mejores restaurantes japoneses del momento.
Kita
Es un restaurante que aúna las materias primas más nobles del “Norte”, de procedencia local y de temporada, con el saber hacer y las fórmulas de Japón. Una fusión que persigue resaltar la pureza de los sabores acompañados de una técnica impecable.
Carlos Gómez y Mariana Kwon, lideran este nuevo concepto en Vigo, un restaurante donde volcarán sus más de 16 años de experiencia en restaurantes reconocidos y con Estrella Michelín como el Kabuki. Sus inquietudes y sus raíces los han devuelto a esta parte del Atlántico donde pondrán en práctica sus conocimientos y donde nos harán disfrutar de nuestros productos desde un punto de vista diferente.
Rokuseki -Barbacoa Japonesa-
Este es el primer restaurante tipo yakiniku (término nipón carne a la parrilla) que hay en Vigo. Una buena noticia para los quienes creen que un japonés es sinónimo de sushi y pescado crudo y nada más.
En el asador te preparas la carne tú mismo, «¡y no cualquier carne!», advierten. Es wagyu, ternera japonesa, que tiene una carne más grasa, jugosa y tierna al paladar. El animal ha sido cuidado con mucha tranquilidad y en zonas llanas, lo que hace que genere poco músculo.
El yakiniku tiene su ceremonia, los hosteleros preparan y filetean la carne para que el comensal solo tenga que colocarla sobre la parrilla, y la dore a su gusto sobre el carbón vegetal.
Vigo Kyoto Sushi
Los restaurantes Kyoto en Galicia, en realidad, son 4 (en Vigo, A Coruña, Ourense y Santiago), sin embargo el que mejores valoraciones recibe es el de la ciudad olívica. Su carta está íntegramente compuesta por comida japonesa, incluyendo sushi y woks de pasta y arroz. Destaca su decoración oriental muy cuidada. Existe la posibilidad de pedir comida a domicilio.
Es un restaurante que recrea fielmente la gastronomía nipona y la hace más grande gracias a la calidad del producto local. Kyoto Vigo es la mejor opción para disfrutar de los matices y sabores que esta cocina nos ofrece. Ingredientes sanos, frescos y naturales son la base en Kyoto Vigo.
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